FALANGHINA DEL SANNIO DOP
€7.90
| Uve: | Falanghina |
| Provenienza: | Sannio Beneventano – Campania |
| Ettari: | 120 |
| Altitudine: | 100-400 metri slm. |
| Sistema di allevamento: | Guyot |
| Densità di impianto: | 4.000 piante per ettaro |
| Età media delle viti: | 10 anni |
| Epoca di Vendemmia: | Seconda metà di settembre e inizio ottobre |
| Tecnica di vinificazione: | Vinificazione in bianco in assenza di ossigeno e brevi criomacerazioni a temperatura di 10°C |
| Fermentazione : | Interamente svolta in acciaio a 13-15 °C per circa 20 giorni |
| Ferm. Malolattica: | Non svolta |
| Affinamento: | In bottiglia |
| Imbottigliamento: | Febbraio dell’anno successivo alla vendemmia |
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore giallo paglierino con riflessi verdi. Al naso esprime intense note floreali e fruttate di notevole intensità. In bocca unisce ad una notevole complessità una piacevole freschezza.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Si abbina ad antipasti e primi di mare o di verdure. Ottima sulle carni bianche. Perfetta con i formaggi a pasta molle. Intrigante l’abbinamento con la pizza napoletana.
TERROIR
Uve che provengono dalla selezione dei vigneti distribuiti nei diversi terroir dedicati al progetto speciale Janare, con eccezione dei fondovalle alluvionali. È come dirigere un’orchestra, dove il lavoro consiste nel selezionare, di ciascuna annata, le migliori uve provenienti da suoli, morfologie e microclimi diversi – i suoli vulcanici dell’ignimbrite, i terrazzi fluviali e le terre nere antiche della collina marnosa – con il risultato di una indefettibile costanza di carattere e qualità che sempre la nostra valle è in grado di garantire.
