SPUMANTE BRUT METODO CLASSICO FALANGHINA DEL SANNIO GUARDIA SANFRAMONDI DOP

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Uve Falanghina
Provenienza Sannio Beneventano – Campania
Ettari 4
Altitudine 70-90 metri slm
Sistema di allevamento Guyot
Densità di impianto 4.000 piante per ettaro
Età media delle viti 10 anni
Epoca di Vendemmia Prima decade di settembre
Tecnica di vinificazione Uve intere pressate e veloce sgrondatura
Prima Fermentazione Interamente svolta in acciaio a 15–16°C per circa 10 giorni
Ferm. Malolattica Non svolta
Presa di spuma In bottiglia durante la primavera successiva alla vendemmia
Maturazione Contatto con i lieviti prolungato oltre i 30 mesi per esaltarne la complessità

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati; il profumo fruttato di cedro, agrumi e frutta bianca si esalta con note di crosta di pane accompagnate da sensazioni speziate, ricordi di rosmarino e sentori di miele e nocciola.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Si accompagna perfettamente con antipasti e primi a base di pesce, verdure e formaggi; ottimo in abbinamento con le fritture.

TERROIR
Lungo il corridoio verde del fiume Calore, sui suoli limoso-sabbiosi, fertili e profondi, freschi, calcarei, permeabili e ben drenati, spesso rimescolati con polveri piroclastiche, produciamo le uve per il nostro spumante metodo classico. Grazie a questi ambienti fluviali intatti e alla complessità dei suoli emerge in maniera evidente la freschezza e l’eleganza di questo spumante,
esaltato da una longevità sorprendente.