SPUMANTE BRUT METODO CLASSICO FALANGHINA DEL SANNIO GUARDIA SANFRAMONDI DOP
€18.90
| Uve | Falanghina |
| Provenienza | Sannio Beneventano – Campania |
| Ettari | 4 |
| Altitudine | 70-90 metri slm |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| Densità di impianto | 4.000 piante per ettaro |
| Età media delle viti | 10 anni |
| Epoca di Vendemmia | Prima decade di settembre |
| Tecnica di vinificazione | Uve intere pressate e veloce sgrondatura |
| Prima Fermentazione | Interamente svolta in acciaio a 15–16°C per circa 10 giorni |
| Ferm. Malolattica | Non svolta |
| Presa di spuma | In bottiglia durante la primavera successiva alla vendemmia |
| Maturazione | Contatto con i lieviti prolungato oltre i 30 mesi per esaltarne la complessità |
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati; il profumo fruttato di cedro, agrumi e frutta bianca si esalta con note di crosta di pane accompagnate da sensazioni speziate, ricordi di rosmarino e sentori di miele e nocciola.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Si accompagna perfettamente con antipasti e primi a base di pesce, verdure e formaggi; ottimo in abbinamento con le fritture.
TERROIR
Lungo il corridoio verde del fiume Calore, sui suoli limoso-sabbiosi, fertili e profondi, freschi, calcarei, permeabili e ben drenati, spesso rimescolati con polveri piroclastiche, produciamo le uve per il nostro spumante metodo classico. Grazie a questi ambienti fluviali intatti e alla complessità dei suoli emerge in maniera evidente la freschezza e l’eleganza di questo spumante, esaltato da una longevità sorprendente.
