SPUMANTE BRUT KLASSISCHE METHODE FALANGHINA DEL SANNIO GUARDIA SANFRAMONDI DOP
€18.90
| Rebsorte | Falanghina |
| Herkunft | Sannio-Region bei Benevento Kampanien |
| Hektar | 4 |
| Höhe | 70-90 m ü.d.M. |
| Art der Reberziehung | Guyot |
| Stockdichte | 4.000 Pflanzen pro Hektar |
| Durchschnittsalter der Reben | 10 Jahre |
| Erntezeit | Erste September-Dekade |
| Technik der Weinbereitung | Ganztraubenpressung und schnelles Abtropfen |
| Erste Gärung | Vollständig in Stahl bei 15–16 °C für circa 10 Tage |
| Malolaktische Gärung | Nicht vorgesehen |
| Schaumbildung | Im Frühling nach der Ernte in der Flasche |
| Reifung | Zur Steigerung der Komplexität über 30 Monate Kontakt mit den Hefen |
ORGANOLEPTISCHE EIGENSHAFTEN
Kräftige strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Das fruchtige Bukett von Zeder, Zitrus- und weißen Früchten wird durch Noten von Brotkruste untermauert und von würzigen Aromen, Anklängen von Rosmar
KOMBINATION MIT SPEISEN
Der perfekte Begleiter von Vorspeisen und Nudelge- richten oder Risottos mit Fisch, Gemüse und Käse; ausgezeichnet in Kombination mit frittierten Speisen.
TERROIR
Am grünen Korridor des Flusses Calore produzieren wir auf lehmigsandigen, fruchtbaren und tiefgründigen, frischen, kalkhaltigen, durchlässigen und gut drainierten Böden, die oft mit pyroklastischem Pulver vermischt werden, die Trauben für unseren nach der klassischen Methode hergestellten Schaumwein. Dank dieser intakten Flusslandschaften und der Komplexi- tät der Böden kommen die Frische und Eleganz dieses Schaumweins deutlich zum Ausdruck und werden durch eine überraschende Langlebigkeit betont.
