QUID DOLCE SPUMANTE DOLCE FALANGHINA
€7.90
| Uve: | Falanghina |
| Provenienza: | Sannio Beneventano – Campania |
| Ettari: | 10 |
| Altitudine: | 70-100 metri slm |
| Sistema di allevamento: | Guyot |
| Densità di impianto: | 4.000 piante per ettaro |
| Età media delle viti: | 10 anni |
| Epoca di Vendemmia: | Prima decade di settembre |
| Tecnica di vinificazione: | Pressatura soffice e inoculo di lieviti selezionati |
| Prima Fermentazione : | Interamente svolta in acciaio a 14–16°C per circa 15 giorni |
| Ferm. Malolattica: | Non svolta |
| Presa di spuma: | In autoclave per circa 20 giorni a temperatura di 16-18°C |
| Maturazione: | Permanenza sui lieviti in autoclave per circa 1 mese |
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Si presenta con un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, animato da un perlage fine e persistente. Al naso è fresco con note floreali di tiglio, sfumature di agrumi, pesca bianca e ananas. La bocca è morbida e avvolgente.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Perfetto con il dolce e in particolare con i prodotti di pasticceria della tradizione natalizia e della Pasqua.
TERROIR
Gli abitanti della valle hanno rispettato il fiume e le sue terre. Il fondovalle del Calore è come un vasto giardino aperto a perdita d’occhio, dove il paesaggio e la vocazione agricola sono stati gelosamente protetti, solo la vecchia ferrovia l’attraversa. Qui, proprio nel cuore della valle, lungo il corridoio verde del fiume, sui suoli limoso-sabbiosi fertili e profondi, freschi, calcarei, permeabili e ben drenati, produciamo le uve per i nostri spumanti che a questi ambienti fluviali intatti devono la loro freschezza ed eleganza.
