Quid Aroma Spumante Dolce Moscato
€7.90
| Uve: | Moscato |
| Provenienza: | Sannio Beneventano – Campania |
| Ettari: | 12 |
| Altitudine: | 70-220 metri slm |
| Sistema di allevamento: | Guyot |
| Densità di impianto: | 3.500 piante per ettaro |
| Età media delle viti: | 6 anni |
| Epoca di Vendemmia: | Ultima decade di agosto |
| Tecnica di vinificazione: | Pressatura soffice e inoculo di lieviti selezionati |
| Prima Fermentazione e presa di spuma: | Direttamente in autoclave per gestire con una sola fermentazione tutte le fasi della spumantizzazione fino a bloccare la fermentazione abbassando la temperatura per lasciare una dolcezza che proviene direttamente dall’uva |
| Ferm. Malolattica: | Non svolta |
| Maturazione: | Permanenza sui lieviti in autoclave per circa 1 mese |
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Si presenta con un colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli animato da un perlage fine e persistente. Al naso esprime tutta l’aromaticità del moscato con intensi e dolci richiami floreali e note di pasticceria. Morbido, fresco, leggero.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Perfetto con il dolce e in particolare con i prodotti di pasticceria della tradizione natalizia e della Pasqua. Ideale in abbinamento con la pasticceria secca. Affascinante con la frutta fresca e la macedonia.
TERROIR
Gli abitanti della valle hanno rispettato il fiume e le sue terre. Il fondovalle del Calore è come un vasto giardino aperto a perdita d’occhio, dove il paesaggio e la vocazione agricola sono stati gelosamente protetti, solo la vecchia ferrovia l’attraversa. Qui, proprio nel cuore della valle, lungo il corridoio verde del fiume, sui suoli limoso-sabbiosi fertili e profondi, freschi, calcarei, permeabili e ben drenati, produciamo le uve per i nostri spumanti che a questi ambienti fluviali intatti devono la loro freschezza ed eleganza.
