ALLERO ROSSO BENEVENTO IGT BARBERA FRIZZANTE
€6.90
| Rebsorte | Barbera |
| Herkunft | Sannio-Region bei Benevento Kampanien |
| Hektar | 10 |
| Höhe | 70-100 m ü.d.M. |
| Art der Reberziehung | Guyot |
| Stockdichte | 3.500 Pflanzen pro Hektar |
| Durchschnittsalter der Reben | 5 jahre |
| Erntezeit | Zweite September-Dekade |
| Technik der Weinbereitung | Kurze Kryomazeration zur Extraktion der Farbe, gefolgt von einer schonenden Pressung und einer Imp- fung aus ausgewählten Hefen |
| Erste Gärung | Vollständig in Stahl bei 16–18 °C für circa 15 Tage |
| Malolaktische Gärung | Nicht vorgesehen |
| SCHAUMBILDUNG: | Im Autoklaven für etwa 20 Tage bei einer Temperatur von 16–18 °C |
| REIFUNG: | Für einen Monat auf den Hefen im Autoklaven |
ORGANOLEPTISCHE EIGENSHAFTEN
Intensive, kräftige violette Farbe, charakteristisches blumiges Aroma von bemerkenswerter Intensität mit Nuancen von Rosen und Veilchen. Cremig, angenehm und beeindruckend anhaltend.
KOMBINATION MIT SPEISEN
Besonders empfehlenswert zu Vorspeisen auf Gemüse- und Fleischbasis sowie Nudelgerichten aus Eiernudeln mit Fleischfüllung. Ein Genuss zu neapolitanischer Pizza, besonders, wenn diese mit Wurstwaren belegt ist.
TERROIR
Die Bewohner des Tals zeigten stets großen Respekt vor dem Fluss und seinem Umland. Der Talboden des Calore wirkt soweit das Auge reicht wie ein großer offener Garten, in dem Landschaft wie landwirtschaftliche Bestimmung liebevoll gehütet werden – einzig die alte Eisen- bahnlinie geht hier durch. Genau hier, im Herzen des Tals produzieren wir am grünen Korridor des Flusses, auf lehmig-sandigen, fruchtbaren und tiefgründigen, frischen, kalkhaltigen, durchlässigen und gut drainierten Böden die Trauben für unsere Frizzante- und Schaumweine, die ganz offensichtlich dieser intakten Flusslandschaft ihre Frische und Eleganz verdanken.
