AMBRA ROSA DOP SANNIO AGLIANICO ROSATO

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Svuota
Uve: Aglianico
Provenienza: Sannio Beneventano – Campania
Ettari: 10
Altitudine: 120-400 metri slm
Sistema di allevamento: Guyot
Densità di impianto: 4.000 piante per ettaro
Età media delle viti: 10 anni
Epoca di Vendemmia: Prima metà di ottobre
Tecnica di vinificazione: Criomacerazione di 1 ora a temperatura di 8°C e seguente pressatura soffice
Fermentazione : Interamente svolta in acciaio a 13-15°C per circa 20 giorni
Ferm. Malolattica: Non svolta
Affinamento: In bottiglia
Imbottigliamento: Aprile dell’anno successivo alla vendemmia

 

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore di un rosa tenue ed elegante. Al naso si presenta con note floreali e sentori fruttati di lampone e fragola. Al sorso è fresco, di ottima sapidità e un finale di pompelmo rosa.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Si abbina ad antipasti e primi di mare o con verdure grigliate. Ottimo sulle carni bianche. Perfetto anche come aperitivo.

TERROIR
I vini della linea Cru del Sannio sono prodotti dai vigneti della prima collina, su terrazzi alluvionali sabbioso-ghiaiosi, superfici più antiche di spianamento e su marne. La duplice genesi, alluvionale e terrigena, comporta la presenza in questo terroir di un mosaico complesso di suoli: i suoli sabbioso-ghiaiosi dei terrazzi, profondi e asciutti; suoli giovani ma già organizzati, ospitali, docili, facilmente radicabili. E poi le antiche terre nere della collina marnosa, suoli più tenaci, scuri d’humus in superficie, ben strutturati grazie all’eredità dell’antico bosco che li ricopriva e al lavoro secolare dei viticoltori. Al di sotto della profondità di lavorazione, il contrasto cromatico tra l’orizzonte profondo, bianco per l’accumulo di carbonati, e il substrato limo-argilloso, finemente intarsiato d’ocra e di grigio. Dunque, la linea Cru del Sannio proviene da un terroir estremamente articolato dal punto di vista della morfologia e dei suoli. È un cru complesso, un terroir “cooperativo”, dove la costante eccellenza dei vini deriva evidentemente dalla capacità dei viticoltori di governare e armonizzare, annata per annata, il comportamento dei vigneti sui diversi suoli, versanti, esposizioni.