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FALANGHINA DEL SANNIO DOP

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Rebsorte Falanghina
Hherkunft Sannio-Region bei Benevento Kampanien
Hektar 4
Höhe 100 m ü.d.M.
Art der Reberziehung Guyot
Stockdichte 3.500 Pflanzen pro Hektar
Durchschnittsalter der Reben 6 Jahre
Erntezeit Anfang Oktober
Technik der Weinbereitung Weißweinbereitung unter Ausschluss von Sauerstoff und kurze Kryomazerationen bei einer Temperatur von 10 °C
Gärung Vollständig in Stahl bei 13–15 °C für circa 20 Tage
Malolaktische Gärung Nicht vorgesehen
Verfeinerung In der Flasche
Abfüllung Februar des auf die Ernte folgenden Jahres

ORGANOLEPTISCHE EIGENSHAFTEN
Strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen. Intensiv fruchtiges Aroma mit Noten von weißem Pfirsich, die durch Anklänge von tropischen Früchten abgerundet werden. Ein Wein von optimaler Säure und mit einem anhaltenden und harmonischen Abgang.

KOMBINATION MIT SPEISEN
Sehr gut zu Vorspeisen und Nudelgerichten oder Risottos mit Meeresfrüchten oder gegrilltem Gemüse. Hervorragend zu weißem Fleisch. Spannend ist die Kombination mit weichen oder gezogenen Käsesorten wie Büffelmozzarella aus Kampanien.

TERROIR
Die Weine der Linie Purosannio werden auf den Weinbergen der ersten Hügel in einer Landschaft aus Flussterrassen und Hängen mit sanfter Morphologie auf Mergel angebaut. Diesem zweigeteilten Ursprung verdankt das Terroir sein komplexes Bodenmosaik: die sandig-kiesigen Böden der Terrassen, tief und trocken; junge, aber bereits ausgerichtete, fruchtbare, fügsame und leicht einzuwur- zelnde Böden. Und dann die alten „schwarzen Böden“ des Mergelhügels – reifere, zähe, dunkle Humusböden an der Oberfläche, gut strukturiert durch das Erbe des alten Waldes, der sie einst bedeckte, und der jahrhundertealten Arbeit der Winzer.