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Piedirosso Sannio Dop

7.65

Svuota
Uve Piedirosso
Provenienza Sannio Beneventano – Campania
Ettari 10
Terroir: Uve che provengono dalla selezione dei vigneti distribuiti nei diversi terroir dedicati al progetto speciale Janare, con eccezione dei fondovalle alluvionali. E’ come dirigere un’orchestra, dove il lavoro consiste nel selezionare, in ciascuna annata, le migliori uve provenienti da suoli, morfologie, microclimi diversi – i suoli vulcanici dell’ignimbrite, i terrazzi fluviali e le terre nere antiche della collina marnosa – con il risultato di una indefettibile costanza di carattere e qualità, che sempre la nostra valle è in grado di garantire.
Altitudine: 180-400 metri slm.
Sistema di allevamento: Guyot
Densità di impianto: 4000 piante per ettaro
Età media delle viti: 10 anni
Epoca di Vendemmia: Prima decade di novembre
Tecnica di vinificazione: Macerazione sulle bucce per 12-14 giorni con pochi rimontaggi
Fermentazione : Interamente svolta in acciaio a 20-22 °C
Ferm. Malolattica: Interamente svolta in acciaio
Invecchiamento: Prevalentemente in acciaio. Solo il 20% del blend finale affina in legno francese.
Imbottigliamento: Settembre dell’anno successivo alla vendemmia

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Vino dal colore ROSSO RUBINO con sfumature violacee, al profumo le sensazioni di piccoli frutti rossi e ciliegia si completano con sentori di violetta. Al gusto è fresco e vibrante, con tannini giovani ma non invadenti.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Primi piatti a base di ortaggi e legumi, ottimo in abbinamento a carni bianche e formaggi non molto stagionati.