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Lucchero Aglianico Sannio Dop

9.90

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Uve Aglianico
Provenienza Sannio Beneventano – Campania Ettari 25
Terroir: I vini della linea TERRITORI sono prodotti dai vigneti della prima collina, su terrazzi alluvionali sabbioso-ghiaiosi, e superfici più antiche di spianamento, su marne. La duplice genesi, alluvionale e terrigena, comporta la presenza in questo terroir di un mosaico complesso di suoli: i suoli sabbioso-ghiaiosi dei terrazzi, profondi e asciutti; suoli giovani, ma già organizzati, ospitali, docili, facilmente radicabili. E poi le antiche terre nere della collina marnosa, suoli più tenaci, scuri d’humus in superficie, ben strutturati, grazie all’eredità dell’antico bosco che li ricopriva, e del lavoro secolare dei viticoltori. Al di sotto della profondità di lavorazione, il contrasto cromatico dell’orizzonte profondo, bianco per l’accumulo di carbonati, e poi il substrato limo-argilloso, finemente intarsiato d’ocra e di grigio. Dunque, la linea TERRITORI proviene da un terroir estremamente articolato dal punto di vista della morfologia, e anche dei suoli. E’ un cru complesso, un terroir “cooperativo”, dove la costante eccellenza dei vini deriva evidentemente dalla capacità dei viticoltori di governare e armonizzare, annata per annata, il comportamento dei vigneti su su diversi suoli, versanti, esposizioni.
Altitudine: 120-400 metri slm.
Sistema di allevamento: Guyot
Densità di impianto: 4.000 piante per ettaro
Produzione per Ettaro: 60 q.li
Età media delle viti: 15 anni
Epoca di Vendemmia: Seconda metà di ottobre. Diradamento nel mese di agosto per ottimizzare la produzione.
Tecnica di vinificazione: Uve raccolte a mano e lavorate con tavoli di selezione automatica e manuale. La macerazione sulle bucce viene protratta per circa 10 giorni con pochi rimontaggi.
Fermentazione : La Fermentazione in acciaio è condotta a 24-26°C.
Ferm. Malolattica: Svolta in barriques
Invecchiamento: Solo il 20% del blend finale affina in legno francese nuovo mentre il restante 80% in barriques di secondo passaggio. Periodo di permanenza in barriques di 6 – 8 mesi. Periodo di elevage ulteriore in vasche in cemento.
Imbottigliamento: Autunno due anni dopo la vendemmia

 

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Vino dal colore intenso con sfumature violacee, il naso si contraddistingue per i sentori fruttati intensi, le note di ciliegia si fondono a quelle speziate e vanigliate provenienti dal legno . Il gusto è avvolgente ed intenso, con tannini pieni ma setosi.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Primi piatti al sugo di carne, zuppe e paste con legumi, selvaggina e carni rosse arrosto, formaggi di pasta dura e stagionati.