Greco Sannio Dop

9.00

Svuota
Uve: Greco
Provenienza: Sannio Beneventano – Campania
Ettari: 18
Altitudine: 100-400 metri slm.
Sistema di allevamento: Guyot
Densità di impianto: 3.500 piante per ettaro
Età media delle viti: 10 anni
Epoca di Vendemmia: Seconda metà di settembre e inizio ottobre
Tecnica di vinificazione: Vinificazione in bianco in assenza di ossigeno e brevi criomacerazioni di massimo 1 ora a temperatura di 8 – 10°C
Fermentazione : Interamente svolta in acciaio a 13-15 °C per circa 20 giorni
Ferm. Malolattica: Non svolta
Affinamento: In bottiglia
Imbottigliamento: Febbraio dell’anno successivo alla vendemmia

 

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso esprime intense note fruttate e sentori minerali . In bocca esprime la grande struttura tipica di questo vitigno complessato da una vibrante acidità.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Si abbina ad antipasti e primi di mare o con verdure grigliate. Ottimo sulle carni bianche. Intrigante l’abbinamento sulla pizza napoletana.
TERROIR: Uve che provengono dalla selezione dei vigneti distribuiti nei diversi terroir dedicati al progetto speciale Janare, con eccezione dei fondovalle alluvionali. E’ come dirigere un’orchestra, dove il lavoro consiste nel selezionare, in ciascuna annata, le migliori uve provenienti da suoli, morfologie, microclimi diversi – i suoli vulcanici dell’ignimbrite, i terrazzi fluviali e le terre nere antiche della collina marnosa – con il risultato di una indefettibile costanza di carattere e qualità, che sempre la nostra valle è in grado di garantire.