FALANGHINA DEL SANNIO DOP

0.00

Svuota
Uve Falanghina
Provenienza Sannio Beneventano – Campania
Ettari 4
Altitudine 100 metri slm.
Sistema di allevamento Guyot
Densità di impianto 3.500 piante per ettaro
Età media delle viti 6 anni
Epoca di Vendemmia Inizio ottobre
Tecnica di vinificazione Vinificazione in bianco in assenza di ossigeno e brevi criomacerazioni a temperatura di 10°C
Fermentazione Interamente svolta in acciaio a 13-15 °C per circa 20 giorni
Ferm. Malolattica Non svolta
Affinamento In bottiglia
Imbottigliamento Febbraio dell’anno successivo alla vendemmia

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore giallo paglierino con riflessi verdi. Al naso esprime intense note fruttate di pesca bianca che si completano con sentori di frutta tropicale. È un vino dotato di ottima acidità con un finale persistente ed armonico.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Si abbina ad antipasti e primi di mare o con verdure grigliate. Ottimo sulle carni bianche. Intrigante l’abbinamento con i formaggi a pasta molle o a pasta filata come la mozzarella di bufala campana.

TERROIR
I vini della linea Purosannio sono prodotti dai vigneti della prima collina, in un paesaggio di terrazzi alluvionali e versanti a morfologia dolce, su marne. Questa duplice genesi comporta la presenza in questo terroir di un mosaico complesso di suoli: i suoli sabbioso-ghiaiosi dei terrazzi, profondi e asciutti; suoli giovani ma già organizzati, ospitali, docili, facilmente radicabili. E poi le antiche “terre nere” della collina marnosa, suoli più evoluti, tenaci, scuri d’humus in superficie, ben strutturati grazie all’eredità dell’antico bosco che li ricopriva e al lavoro secolare dei viticoltori.