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ALLERO ROSSO BENEVENTO IGT BARBERA FRIZZANTE

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Svuota
Uve: Barbera
Provenienza: Sannio Beneventano – Campania
Ettari: 10
Altitudine: 70-100 metri slm.
Sistema di allevamento: Guyot
Densità di impianto: 3.500 piante per ettaro
Età media delle viti: 5 anni
Epoca di Vendemmia: Seconda decade di settembre
Tecnica di vinificazione: Breve criomacerazione per estrarre il colore, seguente pressatura soffice e inoculo di lieviti selezionati
Prima Fermentazione : Interamente svolta in acciaio a 16-18 °C per circa 15 giorni
Ferm. Malolattica: Non svolta
Presa di spuma: In autoclave per circa 20 giorni a temperatura di 16-18°C
Maturazione: Permanenza sui lieviti in autoclave per 1 mese

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore violaceo intenso e brillante, caratteristico profumo floreale di notevole intensità con sentori di rosa e viola. Cremoso, piacevole e notevolmente persistente.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Ottimo da abbinare in portate a base di salumi, accompagna molto bene antipasti di terra e primi. Da provare in abbinamento alla pizza napoletana arricchita con salumi e salsiccia.

TERROIR
Gli abitanti della valle hanno rispettato il fiume e le sue terre. Il fondovalle del Calore è come un vasto giardino aperto, a perdita d’occhio, dove il paesaggio e la vocazione agricola sono stati gelosamente protetti, solo la vecchia ferrovia l’attraversa. Qui, proprio nel cuore della valle, lungo il corridoio verde del fiume, sui suoli limoso-sabbiosi, fertili e profondi, freschi, calcarei, permeabili e ben drenati, produciamo le uve per i nostri vini frizzanti e spumanti, che a questi ambienti fluviali intatti devono evidentemente la loro freschezza ed eleganza.