ALLERO BIANCO FALANGHINA BENEVENTO IGT FRIZZANTE

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Svuota
Uve: Falanghina
Provenienza: Sannio Beneventano – Campania
Ettari: 30
Altitudine: 70-100 metri slm.
Sistema di allevamento: Guyot
Densità di impianto: 4.000 piante per ettaro
Età media delle viti: 10 anni
Epoca di Vendemmia: Prima decade di settembre
Tecnica di vinificazione: Pressatura soffice e inoculo di lieviti selezionati
Prima Fermentazione : Interamente svolta in acciaio a 14-16 °C per circa 15 giorni
Ferm. Malolattica: Non svolta
Presa di spuma: In autoclave per circa 20 giorni a temperatura di 16/18 °C
Maturazione: Permanenza sui lieviti in autoclave per un mese

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, animato da un perlage fine e persistente. Al naso è fresco, con note floreali di tiglio, sfumature di agrumi, pesca bianca e ananas. La bocca è tesa e croccante, fresca e avvolgente, sapida, raffinata e con un finale persistente molto piacevole.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Aperitivo per eccellenza. Ottimo da utilizzare a tutto pasto, accompagna bene antipasti a base di pesce e verdure. Da provare in abbinamento con la pizza napoletana.

TERROIR
Gli abitanti della valle hanno rispettato il fiume e le sue terre. Il fondovalle del Calore è come un vasto giardino aperto, a perdita d’occhio, dove il paesaggio e la vocazione agricola sono stati gelosamente protetti, solo la vecchia ferrovia l’attraversa. Qui, proprio nel cuore della valle, lungo il corridoio verde del fiume, sui suoli limoso-sabbiosi fertili e profondi, freschi, calcarei, permeabili e ben drenati, produciamo le uve per i nostri spumanti, che a questi ambienti fluviali intatti devono evidentemente la loro freschezza ed eleganza.