{"id":3179,"date":"2022-02-10T18:29:52","date_gmt":"2022-02-10T17:29:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.janare.it\/shop\/cantone-dop-sannio-piedirosso\/"},"modified":"2023-01-19T19:16:25","modified_gmt":"2023-01-19T18:16:25","slug":"cantone-dop-sannio-piedirosso","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.janare.it\/de\/shop\/cantone-dop-sannio-piedirosso\/","title":{"rendered":"CANTONE DOP SANNIO PIEDIROSSO"},"content":{"rendered":"

ORGANOLEPTISCHE EIGENSHAFTEN<\/h4>\n

Die kr\u00e4ftige Farbe mit Granatt\u00f6nen als Randfarbe verdunkelt sich in der Mitte des Glases zu einem lebhaften Rubin. Im Aroma kreuzen sich kleine rote Fr\u00fcchte mit den w\u00fcrzigen Noten von Salbei, die von den intensivblumigen Nuancen von Veilchen abgerundet werden. Beim Verkosten ist er Ausdruck eines fleischigen Saf- tes, der die Frische eines Granatapfels mit der Intensit\u00e4t einer Schwarzkirsche kombiniert.<\/p>\n

KOMBINATION MIT SPEISEN<\/h4>\n

Herausragend zu Nudelgerichten und Risottos auf Gem\u00fcsebasis, sehr gut zu delikat zubereitetem Fleisch und Blauschimmelk\u00e4se.<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\n<\/colgroup>\n<\/colgroup>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Rebsorte <\/b><\/td>\nPiedirosso<\/td>\n<\/tr>\n
Herkunft <\/b><\/td>\nSannio-Region bei Benevento Kampanien<\/td>\n<\/tr>\n
Hektar <\/b><\/td>\n5<\/td>\n<\/tr>\n
H\u00f6he<\/b><\/td>\n120-400 m \u00fc.d.M.<\/td>\n<\/tr>\n
Produktion pro Hektar<\/b><\/td>\n50 dz<\/td>\n<\/tr>\n
Art der Reberziehung<\/b><\/td>\nGuyot<\/td>\n<\/tr>\n
Stockdichte<\/b><\/td>\n4.000 Pflanzen pro Hektar<\/td>\n<\/tr>\n
Durchschnittsalter der Reben<\/b><\/td>\n10 Jahre<\/td>\n<\/tr>\n
Erntezeit<\/b><\/td>\nZweite Oktoberh\u00e4lfte und Anfang November<\/td>\n<\/tr>\n
Technik der Weinbereitung<\/b><\/td>\nVon Hand gelesene und mit automatischen sowie manuellen Auswahltischen verarbeitete Trauben. Die Mazeration auf den Schalen wird auf circa 14 Tage verl\u00e4n- gert, mit h\u00e4ufigen Umpumpvorg\u00e4ngen.<\/td>\n<\/tr>\n
G\u00e4rung<\/b><\/td>\nIn Stahl bei 24\u201326 \u00b0C<\/td>\n<\/tr>\n
Malolaktische G\u00e4rung<\/b><\/td>\nIn Barrique<\/td>\n<\/tr>\n
Reifung<\/b><\/td>\nIn neuen franz\u00f6sischen Holzf\u00e4ssern \u00fcber einen Zeitraum von 6\u20138 Monaten. Ein weiterer Ausbau erfolgt in Stahltanks.<\/td>\n<\/tr>\n
Abf\u00fcllung<\/b><\/td>\nIm Fr\u00fchling, zwei Jahre nach der Ernte.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

 <\/p>\n

ORGANOLEPTISCHE EIGENSHAFTEN<\/strong>
\nDie kr\u00e4ftige Farbe mit Granatt\u00f6nen als Randfarbe verdunkelt sich in der Mitte des Glases zu einem lebhaften Rubin. Im Aroma kreuzen sich kleine rote Fr\u00fcchte mit den w\u00fcrzigen Noten von Salbei, die von den intensivblumigen Nuancen von Veilchen abgerundet werden. Beim Verkosten ist er Ausdruck eines fleischigen Saf- tes, der die Frische eines Granatapfels mit der Intensit\u00e4t einer Schwarzkirsche kombiniert.<\/p>\n

KOMBINATION MIT SPEISEN
\n<\/strong>Herausragend zu Nudelgerichten und Risottos auf Ge- m\u00fcsebasis, sehr gut zu delikat zubereitetem Fleisch und Blauschimmelk\u00e4se.<\/p>\n

TERROIR
\n<\/strong>Die Weine der Linie Cru del Sannio werden auf den Wein- bergen der ersten H\u00fcgel in einer Landschaft aus Flusster- rassen und H\u00e4ngen mit sanfter Morphologie auf Mergel angebaut. Diesem zweigeteilten Ursprung verdankt das Terroir sein komplexes Bodenmosaik: die sandig-kiesigen B\u00f6den der Terrassen, tief und trocken; junge, aber bereits ausgerichtete, fruchtbare, f\u00fcgsame und leicht einzuwur- zelnde B\u00f6den. Und dann die alten \u201eschwarzen B\u00f6den\u201c des Mergelh\u00fcgels \u2013 reifere, z\u00e4he, dunkle Humusb\u00f6den an der Oberfl\u00e4che, gut strukturiert durch das Erbe des alten Waldes, der sie einst bedeckte, und der jahrhundertealten Arbeit der Winzer. Unterhalb der Bearbeitungstiefe fin- det man einen farblichen Kontrast zwischen dem tiefen und aufgrund der Ansammlung von Karbonaten wei\u00dfen Horizont und dem tonig-lehmigen Substrat, einem feinen Intarsienspiel aus Ocker und Grau. Die Produktlinie Cru del Sannio stammt also bez\u00fcglich Morphologie und Boden aus einem ganz besonderen Terroir. Es ist ein komplexes Cru, ein \u201egenossenschaftliches\u201c Terroir, auf dem die konstante Exzellenz der Weine zweifelsfrei der F\u00e4higkeit der Winzer zu verdanken ist, Jahr f\u00fcr Jahr das Verhalten der Weinberge auf den verschiedenen B\u00f6den, H\u00e4ngen und Expositionen zu regulieren und zu harmonisieren. […]<\/p>\n

Weiterlesen\u00a0\u2026<\/a><\/p>\n","protected":false},"featured_media":2857,"template":"","meta":{"_uag_custom_page_level_css":""},"pwb-brand":[],"product_brand":[],"product_cat":[173],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-3179","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-linie-cru-del-sannio","8":"first","9":"instock","10":"taxable","11":"shipping-taxable","12":"purchasable","13":"product-type-variable"},"yoast_head":"\nCANTONE DOP SANNIO PIEDIROSSO - Janare<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Piedirosso Sannio DOP. 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