{"id":3169,"date":"2020-04-07T19:02:49","date_gmt":"2020-04-07T17:02:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.janare.it\/shop\/cantari-dop-sannio-aglianico-riserva\/"},"modified":"2023-01-19T19:18:00","modified_gmt":"2023-01-19T18:18:00","slug":"cantari-dop-sannio-aglianico-riserva-2","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.janare.it\/de\/shop\/cantari-dop-sannio-aglianico-riserva-2\/","title":{"rendered":"CANTARI DOP SANNIO AGLIANICO RISERVA"},"content":{"rendered":"

ORGANOLEPTISCHE EIGENSHAFTEN<\/h4>\n

Wein mit intensiver rubinroter Farbe. Im Aroma weist er Ankl\u00e4nge kleiner roter Fr\u00fcchte, die sich mit den s\u00fc\u00dfen Gew\u00fcrz- und Vanillenoten des Barrique vermischen. Am Gaumen zeigt er sich mitrei\u00dfend und intensiv mit entschlossenen, anhaltenden, jedoch seidigen Tanninen.<\/p>\n

 <\/p>\n

KOMBINATION MIT SPEISEN<\/h4>\n

Sehr gut zu gebratenem Fleisch, Schmorbraten und ge- reiftem Hartk\u00e4se.<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\n<\/colgroup>\n<\/colgroup>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Rebsorte <\/b><\/td>\nAglianico<\/td>\n<\/tr>\n
Herkunft <\/b><\/td>\nSannio-Region bei Benevento Kampanien<\/td>\n<\/tr>\n
Hektar <\/b><\/td>\n10<\/td>\n<\/tr>\n
H\u00f6he<\/b><\/td>\n120-400 m \u00fc.d.M.<\/td>\n<\/tr>\n
Produktion pro Hektar<\/b><\/td>\n50 dz<\/td>\n<\/tr>\n
Art der Reberziehung<\/b><\/td>\nGuyot<\/td>\n<\/tr>\n
Stockdichte<\/b><\/td>\n4.000 Pflanzen pro Hektar<\/td>\n<\/tr>\n
Durchschnittsalter der Reben<\/b><\/td>\n20 Jahre<\/td>\n<\/tr>\n
Erntezeit<\/b><\/td>\nZweite Oktoberh\u00e4lfte, Ausd\u00fcnnung im August zur Optimierung der Produktion.<\/td>\n<\/tr>\n
Technik der Weinbereitung<\/b><\/td>\nVon Hand gelesene und mit automatischen sowie manuellen Auswahltischen verarbeitete Trauben. Die Mazeration auf den Schalen wird auf circa 14 Tage verl\u00e4ngert, mit wenigen Umpumpvorg\u00e4ngen.<\/td>\n<\/tr>\n
G\u00e4rung<\/b><\/td>\nIn Stahl bei 26\u201328 \u00b0C<\/td>\n<\/tr>\n
Malolaktische G\u00e4rung<\/b><\/td>\nIn Barrique<\/td>\n<\/tr>\n
Reifung<\/b><\/td>\nIn neuen franz\u00f6sischen Holzf\u00e4ssern \u00fcber einen Zeitraum von 12\u201314 Monaten. Ein weiterer Ausbau erfolgt in Betontanks.<\/td>\n<\/tr>\n
Abf\u00fcllung<\/b><\/td>\nIm Herbst, drei Jahre nach der Ernte<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n


\nORGANOLEPTISCHE EIGENSHAFTEN<\/strong>
\nWein mit intensiver rubinroter Farbe. Im Aroma weist er Ankl\u00e4nge kleiner roter Fr\u00fcchte, die sich mit den s\u00fc\u00dfen Gew\u00fcrz- und Vanillenoten des Barrique vermischen. Am Gaumen zeigt er sich mitrei\u00dfend und intensiv mit entschlossenen, anhaltenden, jedoch seidigen Tanninen.<\/p>\n

KOMBINATION MIT SPEISEN<\/strong>
\nSehr gut zu gebratenem Fleisch, Schmorbraten und ge- reiftem Hartk\u00e4se.<\/p>\n

TERROIR<\/strong>
\nDie Weine der Linie Cru del Sannio werden auf den Weinbergen der ersten H\u00fcgel in einer Landschaft aus Flussterrassen und H\u00e4ngen mit sanfter Morphologie auf Mergel angebaut. Diesem zweigeteilten Ursprung verdankt das Terroir sein komplexes Bodenmosaik: die sandig-kiesigen B\u00f6den der Terrassen, tief und trocken; junge, aber bereits ausgerichtete, fruchtbare, f\u00fcgsame und leicht einzuwur- zelnde B\u00f6den. Und dann die alten \u201eschwarzen B\u00f6den\u201c des Mergelh\u00fcgels \u2013 reifere, z\u00e4he, dunkle Humusb\u00f6den an der Oberfl\u00e4che, gut strukturiert durch das Erbe des alten Waldes, der sie einst bedeckte, und der jahrhundertealten Arbeit der Winzer. Unterhalb der Bearbeitungstiefe fin- det man einen farblichen Kontrast zwischen dem tiefen und aufgrund der Ansammlung von Karbonaten wei\u00dfen Horizont und dem tonig-lehmigen Substrat, einem feinen Intarsienspiel aus Ocker und Grau. Die Produktlinie Cru del Sannio stammt also bez\u00fcglich Morphologie und Boden aus einem ganz besonderen Terroir. Es ist ein komplexes Cru, ein \u201egenossenschaftliches\u201c Terroir, auf dem die konstante Exzellenz der Weine zweifelsfrei der F\u00e4higkeit der Winzer zu verdanken ist, Jahr f\u00fcr Jahr das Verhalten der Weinberge auf den verschiedenen B\u00f6den, H\u00e4ngen und Expositionen zu regulieren und zu harmonisieren. […]<\/p>\n

Weiterlesen\u00a0\u2026<\/a><\/p>\n","protected":false},"featured_media":2841,"template":"","meta":{"_uag_custom_page_level_css":""},"pwb-brand":[],"product_brand":[],"product_cat":[173],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-3169","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-linie-cru-del-sannio","8":"first","9":"instock","10":"taxable","11":"shipping-taxable","12":"purchasable","13":"product-type-variable"},"yoast_head":"\nCANTARI DOP SANNIO AGLIANICO RISERVA - Janare<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Aglienico Reserve DOP. Wein mit intensiver rubinroter Farbe. 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